VI EXPO ASIA-PACIFIC

Del 27 al 29 de mayo en Hong Kong se realizará una de las ferias más importantes de la región en materia de vinos: la sexta Expo Asia- Pacific, que el año pasado contó con 1050 expositores de 28 países y este año espera aumentar la cifra a 1300. Se esperan 18 mil visitantes que entre otras actividades podrán asistir a conferencias con figuras como Paolo Basso, Jeannie Cho Lee, Hubert de Boüard, Li Demei, Michel Rolland, Simon Tam, Debra Meiburg y Nelson Chow, participar en catas y observar las tendencias mundiales.

China se ha convertido en el mayor consumidor de vino tinto en el mundo, por encima de Francia, Italia y EE.UU. La demanda en el país ha aumentado un 136% en los últimos seis años con un consumo en 2013 de 155 millones de cajas, es decir,  1865 billones de botellas de vino tinto. Aunque 80% del vino que se bebe es nacional (China se ha convertido en el quinto productor de vino en el mundo), la demanda de  importados va creciendo.

De hecho dentro de su programación hay conferencias, catas y presentaciones  sobre los vinos chilenos, argentinos, de Nueva Zelanda, Sur África, España o Grecia y como no, de los franceses, especialmente de Burdeos. Igualmente se hablará de la gerencia en el oficio de sommelier, cómo y dónde invertir exitosamente en el mundo vitícola y de los viñedos, el futuro del mercado asiático, el desarrollo de los jóvenes sommelier en el área de Asia/Oceanía  y otros temas de tendencias como el chile y los vinos alemanes, aprender a participar en las subastas de vinos de alto standing, maridaje de las comida de Shangai, Corea o la tailandesa, nuevos cocteles a base de vinos y mucho más.

Un país lleno de simbología

¿A qué se debe esa gran demanda de vino tinto? El gobierno chino lleva varios años haciendo énfasis en los problemas de salud que conlleva el alto consumo de destilados de arroz y el vino se presenta como una alternativa con menos graduación alcohólica y una especial aceptación que se debe a una noción cultural: su color rojo.
El rojo es el color nacional, se relaciona con abundancia, poder y buena suerte, tres valores fundamentales en el mundo empresarial  y permite que, en las reuniones de negocios se brinde por la salud del otro y del negocio, una tradición que se ha mantenido por centurias.

Algunas de nuestras bodegas que estarán presentes en Expo Asia- Pacific son Casa Montes, Estampa, Viu Manent y William Cole.

 

No se pierda Maridaje

¿Sabe qué es raw food o alimentación viva? Esta es una de las cosas que ofrece Maridaje, que se celebra hasta este domingo 20 de octubre en Plaza Mayor.

Texto: Claudia Arias / Fotos: Cámara Lúcida para Maridaje

Los días de ferias el temperamento de la ciudad cambia, hay un ambiente relajado y la rutina se mueve en torno a lo que allí pase. Y si esto es cierto para ferias de medicina o tecnología, ¿qué decir de ferias de comida y bebidas que involucran a todos? Son eventos que no requieren un público experto, sino dispuesto a disfrutar y, de paso, aprender algo. 

El primer día de Maridaje confirmó esto, desde las 12 del día que se abrieron sus puertas, la feria empezó a llenarse paulatinamente, y ya para la noche difícilmente podía circularse por sus pasillos. Como todavía hay tiempo de ir este fin de semana, le contamos algunas cosas que vale la pena tener en cuenta al visitarla. 

La entrada recibe a los visitantes con vinos de calidad, de hecho uno de los primeros stands que aparece es el del Club de vinos Decanter, que aunque no puede vender sus productos, tiene para degustación vinos top de sus bodegas de Chile, Argentina, Uruguay y España, además de las deliciosas aceitunas de Atilio Avena. Allí lo recibirá Carlos Abad, gerente de Mercadeo, o algún otro empleado del club, para que pruebe los productos y entienda por qué vale la pena hacerse socio. 

Pasada la zona de los vinos, justo entrando a mano izquierda, encontrará el stand de Saludpan Ecotienda, una de las novedades más grandes del evento, pues se trata de una tienda y restaurante que promueve la alimentación viva (comida crudivegana) o raw food, dieta ancestral que fomenta el consumo de alimentos en su estado natural (crudos), con frutas, verduras, hortalizas, algas, nueces, semillas, germinados o brotes (comida viva) y todos los productos derivados de estos ingredientes: quesos, aceites, y mantequillas de frutos secos, etcétera. Ángela Patricia Londoño de Saludpan, explica que su propuesta, que lleva cinco años en el barrio Laureles de Medellín, está enfocada a la alimentación consciente, orgánica, dejando a un lado la leche, el trigo, el huevo, el azúcar y otros productos refinados. Allí podrán probar un bizcocho de novia sin huevo y sin hornear, que no solo da tajada, sino que sabe delicioso, o queso de almendra y un sinnúmero de panes y postres saludables, además de deliciosos.

Para mirar también están los stands de dulces y cafés en el mismo hall de entrada que está Saludpan y luego los del programa Medellín sí sabe de la Alcaldía, en el pabellón amarillo, que reúne a varios productores artesanales de la ciudad, con productos deliciosos y novedosos como los de Panadería Palacio o Panelitas Mi Fortuna. En este mismo pabellón hay varias alternativas de cervezas, tanto industriales como artesanales, nacionales e importadas, pues no solo el vino es una alternativa a la hora de combinar comida y bebida; además allí están cerca de la mitad de los stands de los restaurantes participantes. 

En el pabellón azul hay que darse una pasada por el stand de la Asociación de Porcicultores y su cuarta feria de la carne de cerdo. Allí, un nutricionista le hará una evaluación de su estado nutricional y le dará unas recomendaciones que incluyen, por supuesto, el consumo de carne de cerdo certificada; además hay chefs preparando recetas en vivo y recordando que esta carne da mucho más que cañón y permite muy diversas preparaciones. No se vaya del pabellón azul sin pasar por el stand de GMS Línea Industrial Gastronómica, para que dé una mirada a los tremendos equipos de cocina que ofrecen; sin probar los quesos del Vecchio y Alpina y sin pasar revista al resto de los restaurantes que hay en la feria.

Y luego es tiempo de estrenar, pues en el nuevo pabellón verde de Plaza Mayor se tiene alojado el salón del queso, réplica del que hace desde un par de años Carulla en Bogotá (y camino a este aparecen los stands de unos pocos restaurantes más). Hay un stand central de Almacenes Éxito, con gran variedad, tanto para picar allá, como para comprar y llevar a casa. Luego hay varios stands de productores nacionales e importadores, con quesos frescos y madurados de distintas características y la oportunidad de probar.

Así pues, el menú de la feria resulta suculento, y a esto hay que sumarle las clases de cocina, las charlas sobre vinos, las presentaciones de los chefs y más. Para "ponerle ojo", en una primera mirada rápida pareciera que hay demasiados locales ofreciendo paella, así que como visitantes hay que explorar bien cuál le apetece más y para los organizadores -que merecen todos los aplausos por la calidad del evento- tener en cuenta esto para el año entrante.

Unas recomendaciones adicionales si va de visita este fin de semana: 

  • Prefiera ir sin carro, tanto por logística, como por si decide maridar sus comidas con vino u otra bebida alcohólica.
  • Use ropa cómoda y muy fresca, afuera puede llover, pero adentro es un hervidero. 
  • Entre y dé una vuelta antes de comprar una gran cosa para comer, o si van en grupo decidan ir picando poco a poco, pero no se llene hasta que no termine de recorrer y de antojarse. 
  • Para las mujeres siempre será mejor opción un manos libres. 
  • Los puestos para sentarse a comer se agotan fácil, no se quede ahí eternamente, compártalos con otros.
  • Tome con moderación, las ferias a veces hacen que se pase un poco la mano. 
  • Eso sí, no deje de ir, la entrada vale $12.000 y hay descuentos con Intelecto de El Colombiano y para estudiantes del sector. 
  • Más información: http://www.maridaje.com.co/ 

Club de vinos Decanter en Maridaje 2013

El festival gastronómico llega a su cuarta versión con una propuesta muy bien consolidada en cuanto a agenda culinaria y académica.

El Club de vinos Decanter estará presente en la próxima versión de Maridaje, festival gastronómico que se realizará entre el 17 y el 21 de octubre en Plaza Mayor, Medellín. Sin duda, ese fin de semana uno de los mejores planes de la ciudad estará alrededor de la comida, con la celebración de la cuarta versión del evento, que reunirá a más de 50 restaurantes de la ciudad región, así como a unas 90 empresas expositoras de vino, cerveza, licores, repostería, helados, café y organizaciones afines al sector, para ofrecer un menú delicioso a los asistentes.

La presencia del Club de la buena vida en Maridaje constituye una oportunidad única para dar a conocer los productos del mismo a los cerca de 30.000 visitantes que se esperan en esta ocasión, los cuales estarán disfrutando de una mayor comodidad gracias a la inclusión del recién inaugurado pabellón verde de Plaza Mayor. Aunque no estarán disponibles para la venta, los visitantes podrán degustar nuestros vinos procedentes de bodegas boutique de Chile, Argentina, Uruguay y España y aprovechar para suscribirse y seguir recibiéndolos en sus casas cada mes.

Novedades y agenda académica
Tres de los productos que más fuerza tendrán este año serán el queso, el café y los chocolates. Con el primero de ellos habrá una especie de réplica del Salón del Queso que realiza Carulla cada año en Bogotá, que en Maridaje será un espacio de 500 metros cuadrados y 24 stands, con 200 referencias de quesos y sus acompañantes, como panes y patés; con respecto al segundo, la Gobernación de Antioquia reunirá una muestra muy representativa de cafés especiales, para acompañar los productos de la zona de repostería, helados y, por supuesto, los chocolates. Otra novedad es la presencia de 10 establecimientos elegidos de los 60 ya definidos del programa de la Alcaldía Medellín Sí sabe, que lidera la primera dama del municipio Claudia Márquez.

Este año la programación académica y las clases estarán repartidas en los distintos pabellones, en los espacios denominados Salón 1 Grupo Éxito; Viñedo, cocina y vino; y charlas Maridaje, en los cuales se darán clases de cocina, catas de vino y otras bebidas y charlas sobre distintos productos. De Colombia se harán presentes personajes como los chefs Juan Manuel Barrientos, de El Cielo, y Federico Trujillo, de Sushi Light, y el periodista Hugo Sabogal; en cuanto a chefs internacionales los invitados principales son el japonés Tekehiro Ohno, residenciado en Argentina, y Josefina Santacruz, de México, ambos estrellas del Canal Gourmet.

Durante el evento se realizará también la final de las Olimpiadas Gastronómicas Saberes y Sabores 2013, organizadas por el Colegio Mayor de Antioquia y el Tour Gastronómico, las cuales, desde su inicio en septiembre pasado, vincularon a estudiantes de varias instituciones académicas de Medellín con programas de cocina. La final será el viernes 18 de octubre de 10.00 a. m. a 8.00 p. m., con la modalidad de “caja cerrada”, como las de muchos realities de TV de cocina, en la que los cocineros no conocerán los ingredientes sino hasta abrirla (www.olimpiadasgastronomicas.com.co). 

En total serán 18.000 metros cuadrados de exhibición y 53 cocinas completamente dotadas, mientras los organizadores –Plaza Mayor, la Corporación Tour Gastronómico y Santiago Puerta Logística y Mercadeo– esperan que durante los cuatro días se destapen 32.000 botellas de vinos y se vendan unas 11.600 copas de cristal entre los asistentes. 

Para ir a la fija
Fechas:
jueves 17 al domingo 20 de octubre
Lugar: Plaza Mayor Medellín
Hora de ingreso: 12.00 m. a 9.00 p. m.
Costo
Día:
$12.000
Escarapela para los cuatro días, personal e intransferible: $25.000
Estudiantes de cocina con carné e Intelecto (El Colombiano): $8.000
Niños menores de 12 años (menos de 1,30 metros de altura): no pagan
Más información, agenda académica completa y lista de establecimientos: http://www.maridaje.com.co

Gastronomía 2013 está contra reloj

Un concurso de cocineros al estilo de los realities de TV, será uno de los grandes atractivos de la feria bogotana este año.

Siguiendo con la apretada agenda de eventos de cocina que se realizan en Colombia entre agosto y septiembre, este jueves 22 de agosto Bogotá inicia la octava versión de Gastronomía, que como es tradicional se cumple en Corferias. Como uno de los asuntos favoritos de estos eventos es comer bien y a buen precio, la Plaza de talentos culinarios es uno de los espacios favoritos del evento, con una amplia oferta de preparaciones nacionales e internacionales con precios que oscilan entre los $7.000 y los $21.000 

Hasta el domingo 25 de agosto, Gastronomía reunirá, además, una amplia muestra comercial con escuelas de cocina, empresas proveedoras de productos, insumos, utensilios y servicios para la preparación de alimentos y bebidas, con demostraciones, ventas al público, shows gastronómicos, talleres, degustaciones y catas. Si bien gran parte del público de la feria está conformado por cocineros, docentes y estudiantes del sector gastronómico, se trata de un evento ideal para todos los amantes de la buena mesa, no necesariamente profesionales del área.

Uno de los grandes atractivos de este año será el show de cocineros contra reloj el 23 de agosto, en el que competirán estudiantes de cocina, para demostrar la calidad en preparación y la velocidad, al mejor estilo de shows de TV como Chopped. El reto enfrentará a dos equipos, conformados por estudiantes de cocina, para preparar en vivo el mismo menú, que incluye entrada fría, entrada caliente y plato fuerte; el tiempo límite será de una hora, utilizando productos de conveniencia y el juzgamiento será por parte de reconocidos chefs. 

Entre los chefs invitados este año están Luz Beatriz Vélez de la cadena de restaurantes Wok; la heladera Antonela Ariza; Simon Bühler, chef ejecutivo del restaurante Mr. Simon; Luis Forero chef ejecutivo del restaurante hotel Estelar La Fontana y Nicolás Galvis, chef ejecutivo de Gate Gourmet. 

Pistas
Feria Gastronomía 2013

Lugar: Corferias, Bogotá
Entrada: Adultos $9.000 y estudiantes $6.500
Más información: www.feriagastronomia.com 

 

Sabor Barranquilla, cocina caribe del Atlántico, San Andrés y República Dominicana

Este año la feria de la capital del Atlántico estará más caribe que nunca.

Bollo’e yuca, arepa’e huevo, carimañolas, todas esas deliciosas frituras tradicionales de la costa caribe colombiana estarán presentes en la sexta versión de Sabor Barranquilla, que se realizará en “la Arenosa”, del 23 al 25 de agosto. De esta manera, la feria que, como es costumbre, tiene como sede el Country Club de la ciudad, rinde un homenaje a la cultura Mokaná, primitivos pobladores del departamento del Atlántico que aún habitan la región, en los municipios de Tubará y Puerto Colombia y que han tenido como base de su alimentación el maíz, la yuca y el pescado.

Además de lo local, cada año una región del país –en este caso San Andrés Islas– y un país del Caribe –República Dominicana– son los invitados centrales. De las islas colombianas vienen los chefs Martín Quintero, Jorge Pulgar y Francisco Escalona y la nómina nacional se completa con Rodrigo Isaza, de Medellín; Álex Barreto y Eduardo Martínez, de Bogotá; Charlie Otero y Luis Alfonso Otoya, de Cartagena; Francisco Prado, de Cali; Víctor López, Octavio Sarmiento, Kathie Sahie, Andrés Mena, Enrico Baffoni y Rodrigo Díaz, de Barranquilla; e Íngrid Hoffmann y Mariana Velásquez, colombianas residentes en Estados Unidos.

El reparto sigue con las estrellas internacionales, empezando con las del país invitado, los dominicanos Gabriella Reginato, Inés Páez “la chef Tita” y Juancho Ortiz. También estarán la reconocida chef argentina Dolli Irigoyen, autoridad latinoamericana en materia culinaria y consultora gastronómica del canal Gourmet.com.; los españoles Paco Roncero y Ramón Freixa, y Paulina Abascal, de México.

Además de la muestra comercial, la feria incluye eventos como el IV Concurso de Cocina Sabor Barranquilla –que tendrá lugar el 22 de agosto y su ganador será anunciado el domingo 25–, con la participación de la Escuela Gastronómica de Occidente y la Escuela Don Bosco de Cali; la Escuela Taller de Cundinamarca de Bogotá; la Escuela Taller de Cartagena; y el Sena Atlántico, Gente Estratégica, Gato Dumas y Cocinar de Barranquilla. El viernes 23 será el espacio para la presentación del ganador del Concurso Sabor Barranquilla 2012 y para la rueda de negocios organizada por la Cámara de Comercio de Barranquilla; sábado y domingo estarán las charlas y presentaciones de los chefs invitados.

Pistas
Sabor Barranquilla 2013

Lugar: Salón Jumbo Country Club
Donación: $10.000 (un solo ingreso), con derecho a asistir a todas las actividades que se llevan a cabo durante el día. 
Más información: www.saborbarranquilla.com

 

A Alimentarte desde este fin de semana

Cinco días no consecutivos: 3, 4, 7 10 y 11 de agosto de 2013, el concurrido Parque El Virrey de Bogotá, recibe nuevamente el Alimentarte Food Festival “Ayudar alimenta”.

Dividido en dos franjas temáticas, y con una separación de algunos días entre una y otra, este sábado 3 de agosto podrán disfrutarse los primeros sabores de Alimentarte 2013, que durante su jornada inicial y los días domingo 4 y miércoles 7 de agosto, estará dedicado a la franja “Mundo con boca”, con Brasil como invitado internacional. 

Al siguiente fin de semana, sábado 10 y domingo 11 de agosto, llega el turno de la franja “Colombia sí sabe”, con el Valle del Cauca como invitado nacional. Como buen plan familiar y al aire libre, “entrar” a Alimentarte no tiene ningún costo y en cuanto a los precios, entradas y postres arrancan en $5.000 y los platos fuertes están entre $15.000 y $30.000.

La novedad este año es la Tarima gourmet (vea la programación más abajo), un espacio de encuentro con chefs internacionales como Takehiro Ohno (japonés) y Christophe Krywonis (francés), ambos radicados en Argentina, el chileno Tomás Olivera y Klaas de Meulder (belga radicado en Bogotá); y nacionales como Catalina Vélez (restaurantes Kiva y Luna, Cali), Vicky Acosta (restaurante Platillos Voladores, Cali), Harry Sasson y Jorge y Mark Rausch, entre otros.

El primer fin de semana, además de conocer sobre la cocina brasilera, los asistentes disfrutarán de los sabores de los restaurantes 14 Inkas, Balzac, Bistronomy, Brasa Brasil, Cono Sur, Donostia, Gordo Bar, Harry Sasson, India Exprés, La fama BBQ, La Tasca de Sevilla, Mi Calle México, Selva Nevada, Sushi to go, Tábula, Teriyaki y Viva Brasil, entre otros. El siguiente fin de semana estarán Arroces de Colombia, Asadero El Portal del Llano, Caracol Rojo, Carrito Sanguchero, Casa de la cerveza, Crepes & Waffles, El Tambor, Empanaditas de Pipián, Gaira Café, I love Choripán, Lechonería Tolimense Doña Resu, Súper Patacón Quindiano y más.

Comer rico y ayudar

  • Gracias a la gran acogida que ha tenido Alimentarte en sus distintas versiones, la Fundación Corazón Verde (entidad organizadora), ha entregado más de 250 soluciones de vivienda, 5.500 auxilios educativos a hijos huérfanos de policías y apoya a más de 5.000 familiares de policías en el manejo del duelo.
  • El horario del festival es 10 de la mañana a 8 de la noche.

Eventos gastronómicos de Colombia se devoran unos a otros

Agosto y septiembre están tan saturados de ferias y congresos de cocina, que no queda más opción que elegir a cuál asistir.

Texto: Claudia Arias / @clauslagartija

El plato está servido y resulta suculento, pero corremos el riesgo de indigestarnos.

Parece que la época elegida para comer bueno en Colombia, y para disertar alrededor del tema de la cocina, es el segundo semestre y, dentro de este, los meses de agosto y septiembre. Así, en los próximos 40 días la agenda nos tiene preparado el siguiente menú:

  • Alimentarte (Bogotá): 3, 4, 7, 10 y 11 de agosto
  • Gastronomía (Bogotá): 22 al 25 de agosto
  • Sabor Barranquilla: 23 al 25 de agosto
  • Bogotá Wine & Food Festival: 28 de agosto al 1 de septiembre
  • Congreso Gastronómico de Popayán: 5 al 8 de septiembre

Suculento, sin duda, pero digno de una indigestión de padre y señor nuestro, porque los que no coinciden, están tan cerca de los otros, que no hemos terminado de saborearnos uno, cuando ya estamos dando el primer mordisco del otro. Esto sin contar con que entre el 6 y el 15 de septiembre se celebra Mistura, en Lima, Perú, el evento gastronómico más grande e importante de la región y en el vecindario también está Panamá Gastronómica, del 30 de agosto al 1 de septiembre.

Desde hace un par de días empecé a tratar de organizar mi agenda para asistir a la mayor parte de esos eventos, pero entonces entre el presupuesto y el tiempo mis posibilidades se iban reduciendo. Una opción es ir a disfrutar del primer fin de semana de Alimentarte en el Parque El Virrey, para conocer de la maravillosa cocina de Brasil, invitado internacional, y de las delicias del Valle del Cauca, el invitado nacional; así pasarán casi 20 días hasta que piense en comprar otro tiquete para viajar a la capital colombiana, con el fin de asistir a Gastronomía 2013 y quedarme de una vez en el Bogotá Wine & Food para compartir con el mexicano Enrique Pujol y el peruano Virgilio Martínez; pero entonces me pregunto: ¿cómo no ir a ver a la reconocidísima chef argentina Dolli Irigoyen o al español Paco Roncero a Sabor Barranquilla? ¿O me subo un día 2.600 metros más cerca de las estrellas y me bajo al siguiente al nivel del mar para no perderme nada?

Este plan suena bien, pero entonces mi bolsillo grita: tiquetes, hospedaje, ¿y con qué vamos a probar tanta delicia en cada lugar? Esto sin contar con que la idea es entrevistar chefs, ver novedades culinarias, entrar a una o dos conferencias en cada lugar y tener tiempo de digerir todo ese menú. Luego viene la encrucijada de elegir si llegar hasta la ciudad blanca de Colombia, cuyo congreso rinde en esta edición homenaje a la quinua en su año internacional, o bajar hasta Lima para presenciar la premiación de los 50 mejores restaurantes de América Latina, que en 2013 son elegidos por primera vez como parte de la Lista San Pellegrino de la revista inglesa Restaurant y quedarme después a disfrutar de las delicias de Mistura.

Nuevamente tiempo y presupuesto se interponen en esta dieta extracalórica, que da paso a la reflexión de fondo: ¿así es como vamos a posicionar la cocina nacional en el mundo? ¿Engulléndonos unos a otros? ¿Desconocemos por completo las palabras concertación, colegaje, alianzas? ¿No será que es mejor aunar esfuerzos para poder brillar todos, así sea juntos? 

Por favor, que 2014 nos traiga una dieta más balanceada, todos los manjares son dignos de probar, no nos hagan elegir, permítannos disfrutarlos en pequeños bocados, así saben mejor.

Eventos para comer bueno en Colombia

Ferias, encuentros, congresos, seminarios, el nombre es lo de menos, pero en esta nota hacemos un recuento de los eventos colombianos que involucran comida y bebidas, y normalmente una reflexión alrededor del tema. Las fechas de algunos todavía no son precisas, pero sí el mes y la ciudad en la cual se llevan a cabo, así que puede ir armando su agenda glotona del año, teniendo en cuenta que estos no son los únicos, pero sí los más destacados.

Alimentarte. Normalmente se lleva a cabo en algún puente festivo del mes de agosto en el Parque El Virrey de Bogotá, y puede prolongarse un fin de semana más (solo fin de semana). El mayor encanto de este festival consiste en que es un plan callejero en uno de los parques más queridos de la capital colombiana, en el que se reúnen muchos y muy buenos restaurantes de Bogotá y miles de comensales a favor de una causa benéfica con la cual la Fundación Verde busca apoyar a las viudas y huérfanos de la Policía Nacional.
www.fundacioncorazonverde.com

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Gastronomía. También en septiembre llega a su octava versión la feria Gastronomía, que se celebra en Corferias y que reúne a restaurantes, escuelas de cocina y empresas proveedoras de productos, insumos, utensilios y servicios para la preparación de alimentos y bebidas. La feria más grande del sector alimenticio en el país, reúne también a reconocidos chefs nacionales e internacionales y es una oportunidad para rastrear las tendencias comerciales del momento. Este año tendrá lugar entre el 22 y el 25 de agosto. 
www.feriagastronomia.com

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Sabor Barranquilla. En Colombia agosto está engalanado con varios eventos que involucran la buena mesa, y este encuentro de la Arenosa llega a su sexta versión entre el 22 y el 25 de este mes. Se trata de una feria que tiene lugar en el Country Club de la capital del Atlántico, en la que se combinan actividades sociales y académicas, rueda de negocios y planes culturales, la cual en sus versiones pasadas ha reunido a una veintena de chefs nacionales e internacionales de gran trayectoria.
www.saborbarranquilla.com
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Congreso Nacional Gastronómico. Sin duda el precursor de precursores, que además ha sabido mantenerse muy bien desde la celebración de su primera versión en 2003, con el nombre de Festival Gastronómico de Popayán. Su énfasis es muy académico –en consonancia con la ciudad y el ambiente en el cual se celebra–, y durante sus diez versiones anteriores ha contado con renombrados invitados del país y del exterior, tanto chefs como pensadores de la cocina. Este año será entre el 5 y el 8 de septiembre, cuando la ciudad entera y muchos de sus más bellos recintos serán sede de los distintos eventos que convoca el congreso.
http://gastronomicopopayan.org

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Maridaje. Después de Bogotá, Medellín ha sido precursora de eventos gastronómicos de alto vuelo, algunos de los cuales han tenido su momento y se han ido para dar paso a otros, como Maridaje, que en 2013 llega a su cuarta versión en el mes de octubre. La feria se celebra en Plaza Mayor, centro de exposiciones y convenciones y reúne a cerca de cien restaurantes y productores de alimentos de la región, así como a fabricantes e importadores de vinos y otras bebidas. La actividad académica ha sido secundaria, pero no faltan las ponencias y los chefs invitados.
www.maridaje.com.co

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