HORECA 2014: Feria de hotelería, restaurantes y cafetería

El 29 y 30 de abril, estaremos presentes en la Feria más importante del sector de Hotelería, restaurantes y cafeterías HORECA en su versión número seis. Allí se harán presentes todos los grandes distribuidores del sector y se encontrará una amplia muestra comercial, show rooms, zona demo y conferencias.

Aquellas personas que tengan algún interés en saber quiénes estamos detrás de los placeres gastronómicos, del sector hotelero y del mundo del vino, pueden ir un rato a dar una mirada de 10 am a 7 pm en Compensar, Av. 68 de Bogotá. Se requiere invitación, así que, para reservar tu cupo llama a nuestro Call Center nacional  01 8000 421 000 o en Medellín al 444 56 49. ¡Son cupos limitados!

Gastronomía 2013 está contra reloj

Un concurso de cocineros al estilo de los realities de TV, será uno de los grandes atractivos de la feria bogotana este año.

Siguiendo con la apretada agenda de eventos de cocina que se realizan en Colombia entre agosto y septiembre, este jueves 22 de agosto Bogotá inicia la octava versión de Gastronomía, que como es tradicional se cumple en Corferias. Como uno de los asuntos favoritos de estos eventos es comer bien y a buen precio, la Plaza de talentos culinarios es uno de los espacios favoritos del evento, con una amplia oferta de preparaciones nacionales e internacionales con precios que oscilan entre los $7.000 y los $21.000 

Hasta el domingo 25 de agosto, Gastronomía reunirá, además, una amplia muestra comercial con escuelas de cocina, empresas proveedoras de productos, insumos, utensilios y servicios para la preparación de alimentos y bebidas, con demostraciones, ventas al público, shows gastronómicos, talleres, degustaciones y catas. Si bien gran parte del público de la feria está conformado por cocineros, docentes y estudiantes del sector gastronómico, se trata de un evento ideal para todos los amantes de la buena mesa, no necesariamente profesionales del área.

Uno de los grandes atractivos de este año será el show de cocineros contra reloj el 23 de agosto, en el que competirán estudiantes de cocina, para demostrar la calidad en preparación y la velocidad, al mejor estilo de shows de TV como Chopped. El reto enfrentará a dos equipos, conformados por estudiantes de cocina, para preparar en vivo el mismo menú, que incluye entrada fría, entrada caliente y plato fuerte; el tiempo límite será de una hora, utilizando productos de conveniencia y el juzgamiento será por parte de reconocidos chefs. 

Entre los chefs invitados este año están Luz Beatriz Vélez de la cadena de restaurantes Wok; la heladera Antonela Ariza; Simon Bühler, chef ejecutivo del restaurante Mr. Simon; Luis Forero chef ejecutivo del restaurante hotel Estelar La Fontana y Nicolás Galvis, chef ejecutivo de Gate Gourmet. 

Pistas
Feria Gastronomía 2013

Lugar: Corferias, Bogotá
Entrada: Adultos $9.000 y estudiantes $6.500
Más información: www.feriagastronomia.com 

 

A Alimentarte desde este fin de semana

Cinco días no consecutivos: 3, 4, 7 10 y 11 de agosto de 2013, el concurrido Parque El Virrey de Bogotá, recibe nuevamente el Alimentarte Food Festival “Ayudar alimenta”.

Dividido en dos franjas temáticas, y con una separación de algunos días entre una y otra, este sábado 3 de agosto podrán disfrutarse los primeros sabores de Alimentarte 2013, que durante su jornada inicial y los días domingo 4 y miércoles 7 de agosto, estará dedicado a la franja “Mundo con boca”, con Brasil como invitado internacional. 

Al siguiente fin de semana, sábado 10 y domingo 11 de agosto, llega el turno de la franja “Colombia sí sabe”, con el Valle del Cauca como invitado nacional. Como buen plan familiar y al aire libre, “entrar” a Alimentarte no tiene ningún costo y en cuanto a los precios, entradas y postres arrancan en $5.000 y los platos fuertes están entre $15.000 y $30.000.

La novedad este año es la Tarima gourmet (vea la programación más abajo), un espacio de encuentro con chefs internacionales como Takehiro Ohno (japonés) y Christophe Krywonis (francés), ambos radicados en Argentina, el chileno Tomás Olivera y Klaas de Meulder (belga radicado en Bogotá); y nacionales como Catalina Vélez (restaurantes Kiva y Luna, Cali), Vicky Acosta (restaurante Platillos Voladores, Cali), Harry Sasson y Jorge y Mark Rausch, entre otros.

El primer fin de semana, además de conocer sobre la cocina brasilera, los asistentes disfrutarán de los sabores de los restaurantes 14 Inkas, Balzac, Bistronomy, Brasa Brasil, Cono Sur, Donostia, Gordo Bar, Harry Sasson, India Exprés, La fama BBQ, La Tasca de Sevilla, Mi Calle México, Selva Nevada, Sushi to go, Tábula, Teriyaki y Viva Brasil, entre otros. El siguiente fin de semana estarán Arroces de Colombia, Asadero El Portal del Llano, Caracol Rojo, Carrito Sanguchero, Casa de la cerveza, Crepes & Waffles, El Tambor, Empanaditas de Pipián, Gaira Café, I love Choripán, Lechonería Tolimense Doña Resu, Súper Patacón Quindiano y más.

Comer rico y ayudar

  • Gracias a la gran acogida que ha tenido Alimentarte en sus distintas versiones, la Fundación Corazón Verde (entidad organizadora), ha entregado más de 250 soluciones de vivienda, 5.500 auxilios educativos a hijos huérfanos de policías y apoya a más de 5.000 familiares de policías en el manejo del duelo.
  • El horario del festival es 10 de la mañana a 8 de la noche.

Eventos gastronómicos de Colombia se devoran unos a otros

Agosto y septiembre están tan saturados de ferias y congresos de cocina, que no queda más opción que elegir a cuál asistir.

Texto: Claudia Arias / @clauslagartija

El plato está servido y resulta suculento, pero corremos el riesgo de indigestarnos.

Parece que la época elegida para comer bueno en Colombia, y para disertar alrededor del tema de la cocina, es el segundo semestre y, dentro de este, los meses de agosto y septiembre. Así, en los próximos 40 días la agenda nos tiene preparado el siguiente menú:

  • Alimentarte (Bogotá): 3, 4, 7, 10 y 11 de agosto
  • Gastronomía (Bogotá): 22 al 25 de agosto
  • Sabor Barranquilla: 23 al 25 de agosto
  • Bogotá Wine & Food Festival: 28 de agosto al 1 de septiembre
  • Congreso Gastronómico de Popayán: 5 al 8 de septiembre

Suculento, sin duda, pero digno de una indigestión de padre y señor nuestro, porque los que no coinciden, están tan cerca de los otros, que no hemos terminado de saborearnos uno, cuando ya estamos dando el primer mordisco del otro. Esto sin contar con que entre el 6 y el 15 de septiembre se celebra Mistura, en Lima, Perú, el evento gastronómico más grande e importante de la región y en el vecindario también está Panamá Gastronómica, del 30 de agosto al 1 de septiembre.

Desde hace un par de días empecé a tratar de organizar mi agenda para asistir a la mayor parte de esos eventos, pero entonces entre el presupuesto y el tiempo mis posibilidades se iban reduciendo. Una opción es ir a disfrutar del primer fin de semana de Alimentarte en el Parque El Virrey, para conocer de la maravillosa cocina de Brasil, invitado internacional, y de las delicias del Valle del Cauca, el invitado nacional; así pasarán casi 20 días hasta que piense en comprar otro tiquete para viajar a la capital colombiana, con el fin de asistir a Gastronomía 2013 y quedarme de una vez en el Bogotá Wine & Food para compartir con el mexicano Enrique Pujol y el peruano Virgilio Martínez; pero entonces me pregunto: ¿cómo no ir a ver a la reconocidísima chef argentina Dolli Irigoyen o al español Paco Roncero a Sabor Barranquilla? ¿O me subo un día 2.600 metros más cerca de las estrellas y me bajo al siguiente al nivel del mar para no perderme nada?

Este plan suena bien, pero entonces mi bolsillo grita: tiquetes, hospedaje, ¿y con qué vamos a probar tanta delicia en cada lugar? Esto sin contar con que la idea es entrevistar chefs, ver novedades culinarias, entrar a una o dos conferencias en cada lugar y tener tiempo de digerir todo ese menú. Luego viene la encrucijada de elegir si llegar hasta la ciudad blanca de Colombia, cuyo congreso rinde en esta edición homenaje a la quinua en su año internacional, o bajar hasta Lima para presenciar la premiación de los 50 mejores restaurantes de América Latina, que en 2013 son elegidos por primera vez como parte de la Lista San Pellegrino de la revista inglesa Restaurant y quedarme después a disfrutar de las delicias de Mistura.

Nuevamente tiempo y presupuesto se interponen en esta dieta extracalórica, que da paso a la reflexión de fondo: ¿así es como vamos a posicionar la cocina nacional en el mundo? ¿Engulléndonos unos a otros? ¿Desconocemos por completo las palabras concertación, colegaje, alianzas? ¿No será que es mejor aunar esfuerzos para poder brillar todos, así sea juntos? 

Por favor, que 2014 nos traiga una dieta más balanceada, todos los manjares son dignos de probar, no nos hagan elegir, permítannos disfrutarlos en pequeños bocados, así saben mejor.

Eventos para comer bueno en Colombia

Ferias, encuentros, congresos, seminarios, el nombre es lo de menos, pero en esta nota hacemos un recuento de los eventos colombianos que involucran comida y bebidas, y normalmente una reflexión alrededor del tema. Las fechas de algunos todavía no son precisas, pero sí el mes y la ciudad en la cual se llevan a cabo, así que puede ir armando su agenda glotona del año, teniendo en cuenta que estos no son los únicos, pero sí los más destacados.

Alimentarte. Normalmente se lleva a cabo en algún puente festivo del mes de agosto en el Parque El Virrey de Bogotá, y puede prolongarse un fin de semana más (solo fin de semana). El mayor encanto de este festival consiste en que es un plan callejero en uno de los parques más queridos de la capital colombiana, en el que se reúnen muchos y muy buenos restaurantes de Bogotá y miles de comensales a favor de una causa benéfica con la cual la Fundación Verde busca apoyar a las viudas y huérfanos de la Policía Nacional.
www.fundacioncorazonverde.com

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Gastronomía. También en septiembre llega a su octava versión la feria Gastronomía, que se celebra en Corferias y que reúne a restaurantes, escuelas de cocina y empresas proveedoras de productos, insumos, utensilios y servicios para la preparación de alimentos y bebidas. La feria más grande del sector alimenticio en el país, reúne también a reconocidos chefs nacionales e internacionales y es una oportunidad para rastrear las tendencias comerciales del momento. Este año tendrá lugar entre el 22 y el 25 de agosto. 
www.feriagastronomia.com

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Sabor Barranquilla. En Colombia agosto está engalanado con varios eventos que involucran la buena mesa, y este encuentro de la Arenosa llega a su sexta versión entre el 22 y el 25 de este mes. Se trata de una feria que tiene lugar en el Country Club de la capital del Atlántico, en la que se combinan actividades sociales y académicas, rueda de negocios y planes culturales, la cual en sus versiones pasadas ha reunido a una veintena de chefs nacionales e internacionales de gran trayectoria.
www.saborbarranquilla.com
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Congreso Nacional Gastronómico. Sin duda el precursor de precursores, que además ha sabido mantenerse muy bien desde la celebración de su primera versión en 2003, con el nombre de Festival Gastronómico de Popayán. Su énfasis es muy académico –en consonancia con la ciudad y el ambiente en el cual se celebra–, y durante sus diez versiones anteriores ha contado con renombrados invitados del país y del exterior, tanto chefs como pensadores de la cocina. Este año será entre el 5 y el 8 de septiembre, cuando la ciudad entera y muchos de sus más bellos recintos serán sede de los distintos eventos que convoca el congreso.
http://gastronomicopopayan.org

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Maridaje. Después de Bogotá, Medellín ha sido precursora de eventos gastronómicos de alto vuelo, algunos de los cuales han tenido su momento y se han ido para dar paso a otros, como Maridaje, que en 2013 llega a su cuarta versión en el mes de octubre. La feria se celebra en Plaza Mayor, centro de exposiciones y convenciones y reúne a cerca de cien restaurantes y productores de alimentos de la región, así como a fabricantes e importadores de vinos y otras bebidas. La actividad académica ha sido secundaria, pero no faltan las ponencias y los chefs invitados.
www.maridaje.com.co

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