Lo que nos dicen las burbujas

Son la característica, y encanto mayor de los vinos espumantes: esas coquetas burbujas que suben iluminando la copa de champagne y terminan en un cosquilleo aromático y refrescante en la boca, pero, ¿qué más sabemos? ¿Realmente señalan que un vino es mejor que otro? Definen calidad o ¿Son simplemente estéticas? De lo más simple a lo más complejo de las fascinantes burbujas del vino espumante. Ver más...