Cómo preparar la mejor cesta de picnic

El chef Luis Fernando Rendón Zapata comparte con los lectores del blog del Club de Vinos Decanter sus recomendaciones al momento de preparar un picnic.

Desde que el reloj marca la hora de terminar con los deberes nada mejor para relajarse que buscar el mantel de cuadros rojos y planear una comida al aire libre entre el pasto, el olor de la madera y la sombra de un árbol. Por esto, el chef Luis Fernando, del restaurante In Situ, comparte sus tips para lograr un picnic inolvidable.

La canasta. Debido a que los picnics reflejan un estilo de vida ecológico lo ideal es que la cesta esté hecha de materiales amigables con el medio ambiente como el mimbre o la madera.

Utensilios. En la lista no te pueden faltar un gran mantel, unas servilletas de tela y una vajilla de papel. También resulta muy práctico empacar paños húmedos, que te ayudarán con la limpieza final.

El menú. Puede variar según el gusto de los comensales y la ocasión a celebrar. Si se trata solo de pasar un rato con los amigos, la recomendación es empacar alimentos listos como sándwiches y wraps, que se pueden acompañar con unos chips empaquetados y una fruta fresca.

Si por el contrario el evento es más especial, un consejo es servir la comida por momentos emulando el servicio de un restaurante; es decir, como entrada puedes ofrecer panes, dips y jamón, como plato principal un ceviche y a la hora del postre una torta, un pie u opciones de pastelería como un cinnamon roll o un strudel. 

Este chef recomienda no elegir preparaciones calientes porque no estarán en óptimas condiciones a la hora de consumirlas. También afirma que los vegetales incorporados en la comida deben ser óptimos para consumir fríos como las lechugas, los pimentones asados y las berenjenas parrilladas. En el caso de la proteína animal el jamón de cualquier tipo es el rey.

El vino. Dado que los picnics generalmente se hacen entre el medio día y la tarde, Luis Fernando sugiere optar por uno blanco o rosado. Si se prefiere uno tinto, entonces la mejor elección es uno joven.

Para estas situaciones es bueno no complicarse mucho con las copas. No está mal tomar vino en un vaso como se hace en Italia.

Frente a la bebida otra buena opción son los zumos embotellados y los jugos.

Lugares recomendados para tener un pícnic en Medellín: Jardín Botánico de Medellín Joaquín Antonio Uribe, Museo El Castillo, parque lineal La Presidenta y Cuidad del Río.