Salteado para vegetarianos

Una receta colorida y saludable. 

Corta en pedazos pequeños las verduras de tu gusto (col china o acelgas chinas, zanahoria, mazorca de maíz baby, champiñones, brócoli, tomate, coliflor o espárragos). Para la salsa mezcla una cucharada de salsa soya light (que no esté muy salada), una cucharada de salsa de ostras y media cucharada de azúcar morena con pimienta. Mezcla y deja a un lado. Calienta el wok, añade dos cucharadas de aceite de girasol (el de oliva no se utiliza con el wok por su fuerte sabor). Cuando esté bien caliente, agrega dos ajos picados y saltea las verduras (con unas gotas de agua) hasta que estén cocinadas, pero crujientes. Finalmente adiciona un cuarto de taza de caldo de pollo, la mezcla de la salsa y una cucharadita de maicena disuelta en dos cucharadas de agua. Cocina hasta que se espese un poco la salsa.

Sándwich de salmón ahumado y aguacate

Una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus comensales. 

FOTO TOMADA DE SHUTTERSTOCK

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Ingredientes:

1 tajada de pan integral tostado

1/2 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de salsa fromage blanc (1 taza de queso crema, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta).

100 g de salmón ahumado

Gotas de limón

2 hojas de lechuga

4 tajadas de aguacate

10 minialcaparras

Cebolleta picada

Aceite de oliva

Preparación

Tuesta ligeramente la tajada de pan integral y luego esparce la mantequilla y la salsa fromage.  Sobre el pan pon las lechugas y encima el salmón ahumado, añádale a este unas gotas de limón. Coloca encima las tajadas de aguacate, las minialcaparras, la cebolleta y, finalmente, un poquito de aceite de oliva.

Maridaje

Va muy bien con un vino blanco, bien sea un sauvignon blanc o un chardonnay.

Cono de patacón caribeño

Patacón caribeño

Ingredientes: 

Cono de patacón de 15 cm de diámetro

35 g de carne ropa vieja

1.5 g de guacamole

4 g de aguacate en cubos

4 g de fríjoles negros (caraotas)

1,5 g de plátano maduro (muy maduro, dulce)

30 g de suero costeño

Preparación

Corta el plátano en cubos pequeños y fríelo. Corta el aguacate en cubos de medio centímetro. En un patacón con una cucharadita de guacamole en el fondo, pon una cucharada de carne ropa vieja y extiéndela del fondo hacia arriba; agrega una cucharada de suero costeño y espárcelo bien sobre la carne; una cucharada de aguacate al lado derecho y una cucharada de fríjoles a la izquierda, esparciéndolas desde abajo del cono. Luego coloca el plátano maduro y cubre con más carne. Para decorar, pon suero y platanitos en abundancia en la parte superior del cono con un poco de cebollín.

Nota: para una buena presentación, deben quedar a la vista todos los ingredientes.