Dulce de leche casero

Un dulce para celebrar las tradiciones. 

Ingredientes

3 litros de leche

1 kilo de azúcar disuelto en medio litro de agua caliente

1 vaina de vainilla

1 pizca de bicarbonato  

 

Preparación

Hierve la leche con el bicarbonato y agrégale el azúcar disuelto junto con la vainilla. Utiliza una paila de cobre, deja que hierva hasta que el dulce tome punto y color (50 minutos). Revuelve con una cuchara de madera para que no se pegue ni se queme. Una vez terminado, revuelve hasta que se enfríe. Para acelerar este proceso, puedes poner el recipiente de cobre dentro de una olla con agua fría.